本日は1トン弱！
4月23日より竹林整備からのメンマ作りがはじまりました！
毎年恒例の行事で朝6時より収穫、その後カットして蒸し作業、蒸されたタケノコの節をとってから塩蔵します。
ここから3週間が勝負です！
そして塩漬けされたタケノコをメンマに加工していきます。
やますとしてできることを竹林整備の一環として取り組ませていただいております。
まず竹林から伐採をしてきます。
大きさを整えて蒸します。
蒸しあがったら塩漬け用に節をとっていきます。
初日の目標だった1トンには届きませんでしたが、
これより3週間頑張ります！！
“ひらのん”からのコメント
今年もこの季節がやってまいりました！
食べる竹林整備！がんばりましょう！
